Queso Artesano

Buenas! os presento uno de los proyectos que he estado maquinando este últimos 2 años, aprendiendo, documentándome y entendiendo la fabricación de queso natural artesano, sin ningún tipo de aditivo, ni conservante artificial, ni nada, una buena leche de oveja o cabra y a cuajar, como diría la gente mayor, el queso de toda la…

Proyecto queso aromatizado!

Buenas!, hace unos meses me entró la inquietud de hacer queso, mi afán me llevo a entender, comprender y aprender las diferentes técnicas de hacer queso, tanto manchego, azul, añejos, etc. Comencé por comprar queso tierno manchego de la  Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso . La idea es de hacer queso manchego en aceite aromatizado con romero…