Champiñones Tomelloseros Rellenos… ^_^

Buenas!!

El otro día fui a la frutería y al entrar, mi vista se fue directa a una caja con champiñones así.. tipo rueda de camion :).. dije.. anda champiñones tomelloseros! jajaja. Inmediatamente se me ocurrió hacerlos rellenos con algo, así quedaron…

Ingredientes:

8 Champiñones Tomelloseros ” En su defecto grandes” xD
1 Taco de jamón de 150 gr.
1 Cebolla
Chorrito de vino blanco, si es añejo mejor
Sal, pimienta, ajo molido

Se les quita el tronco a los champiñones, se pica muy fino la cebolla, los troncos y el jamon. En una sarten se pone un poco de aceite y se sofríe la cebolla, los troncos y cuando este reducido el jamón, añadiéndole la sal, la pimienta y ajo al gusto, rehogándolo todo al final con un poco de vino blanco. Una vez acabado se ponen los cascos de champiñon dentro de una fuente y se rellenan con esta mezcla, se echa un chorrito de vino blanco a la fuente y se cubre con papel de aluminio. Se meten en el horno durante 15 min a 180º. Poner los champiñones en el horno con el vino y el papel, hará que los champiñones se cocinen con el vapor del vino y les dará una textura perfecta. Una vez pasado este tiempo, se sacan y se cubren con bechamel y un poco de pan rallado, estos los cubrí con panko “pan rallado japones”. Con el horno para gratinar a 200º con unos pocos minutos para que queden dorados es sufienciente, es un entrante o incluso un primer plato perfecto.